“编者按：

西贝之道。

从最初的一家“黄土坡小吃店”发展成为︼在全国拥有 264 家店和 2 万多名员工的知名餐企，西贝已经走过↘整整 30 个年头。

创始人贾国龙曾有一句话：员工第一，顾客第二，领导第三。这一理念贯穿着西贝三十年的发展历程：从 2007 年建立爱心互助金，到今年的子女教育基金、普及重√疾险；从交流平台《品味报》、早安贴，到亲子活动、组织员工家属旅游……除了“赛场机制”，西贝◢也在把对员工的关怀渗透进他们的生活，方方面面。

“把小西贝办成大西贝，把大西贝办成大家的西贝。大家★的西贝就是我们的西贝，就是我的西贝。”不过分讲求狼性，甚至不吝付出，就ξ是这样像家人一样维系的信念，让西贝历经 30 载春秋，成就今天。

赛场上是领导，也是家人

凡是工作，没有不辛苦的。西贝的赛场机制已经是许多餐饮人学习的激励♂模范，不过分严苛，却能让每一位员工都积极ζ　自觉地去达成高要求。

真诚笑脸，用心服务

这体现在每一个细节上严而澹臺億和玄雨卻是一臉死灰肃而温和的要求和激励。每天早会，门店小团队都会设立当天的业绩目标，并且细分到每一Ψ位服务员。同时，也会有开场舞和音乐激发大家的活力。

业绩的压力会让每个人都参与感受其中，奖励和反馈也是。优秀的表现和销售业绩会直接体现在现↘场打赏中，工作细节也会计算在岗位▓评级的要求里。即使最后没法做到店长领导层，一反觀一方位勤奋工作、认真负责的服务员，都会通过 ABC 评级收获自己的价值。

不论什么岗位「「，每一位员工都能通过努力实现自我价值

竞争考核机制激励了员工的积极性，在共同工作生活的时间里，西贝也在营造帮助员工提升成长←的氛围。坚持统一住宿管理，提供好的食宿条件，每周门店划出单独的资金▅▅，更换新菜谱，即使这样做比补贴员工出去租房更费事费钱，“企业发展有一定需要这样做的事，就必须╲去做。”

一位西贝曾经的服务生，说他印象最深刻的是庆生活动。寿星被戴上电视剧里娶亲戴的大红花，在煽情的背景音乐里被土墻一瞬間被斬成了兩半肯定业绩，分享感言。虽然烛光和礼物的∞场景可能不那么惊艳，但在仪式感中，他能感受到自ω　己的价值，感到自己被认可。

而这也是每一陣藍光閃爍一位西贝的员工在工作中能感受到的。制度的细节让他们有目的地执行，晋升的完』善让他们有动力去成长，环境和氛围让他们与企业维系在一起，成为共同拼搏的一份子。

有难关，一同度过

餐饮行业基层服务的员工，大多来自农村，背井离乡外出讨生※活。一旦遭遇不测，往往会︾是毁灭性的打击。一次员工意外的集体募捐之后，西贝在 2007 年建立了爱心互助金项 目，用公益捐赠和无息借款的形式，让所有西贝员工都能在遭遇意外变故的时候，有一把力量帮他们度过∏难关。

爱心互助回访

这些钱来自整个西贝大家庭：员工自愿捐款、爱心义卖、贾国龙夫妇㊣　每年捐出 1000 万……不论多少，每一笔钱都凝聚着团队的付出，而又带着企业的关怀。每年西贝都有例行的义卖◤活动，定期还会在门店和西董海濤連忙走到面前贝大学内心宣讲。这些活动都是团队凝聚力的一遍遍巩固，传递企业的关怀和信心。

截至 2018 年 8 月 1 日，共有 526 名员工和家属受△到爱心互助金帮助，受助金额超过 1099 万元。他们其中有罹患癌症的厨工，也有不幸失去顶梁柱的寡母，有我们不愿想象的各种不测。但不〓约而同的是，在跨过难关重拾希望之后，他们几№乎又都回到了西贝，并且带着更多的力量——亲戚、孩子、朋友、老乡，继续在西贝打拼。

携家带口在西贝

这几乎成了一种现象。山【西一位财务，带来了一整个小村庄的邻里乡亲。云南的一位女服务生，先后介绍来 200 多人。今年参加年会那我們現在該怎么辦的 1000 多名伙伴◇中，有 130 多位因西贝而结缘成家。对于很多员工↑来说，他们的整个家庭都是和西贝维系在一起的。

去年，西贝举办還是因為他天賦異稟了 3000 多场亲子活动，大约 6 万个孩子从搓莜面的游戏认识这个品牌。今年开始，西贝尝试拓展爱心普卐及范围，拓展了子女教育基金和父母养老补贴，帮助员工解决“上有老下有小”的压力。此外，西贝为※所有工龄 2 年以上的员工及家属覆盖了重疾险，大约能惠及近 5000 人。

与孩子、与家庭有◥更多维系

这一切，都是嗯西贝在尝试用品牌收益，来为员工传递一种信心和力量，在艰难窘境时给他们以安全感。不⊙论最终是否能度过厄运，这种希望会始终维系着员工和企业，在工作也在生活。

个人成长，企业文化，共同愿景

西贝曾经的一个分部督导伙伴，外出创业后回头给爱心互助金捐赠了 100 万元，这是除贾国龙夫妇外个人捐赠数①额最大的一笔。当ㄨ问及原因的时候，这位伙伴说，曾经在西贝工作得到了很三皇五帝多帮助，希望用这笔钱回报感恩，并且帮助更多有需要的西贝人。

30 周年庆，西贝邀请了工♀龄在 20 年以上的在职员工参加，一共有 50 人，他们分布在各个岗位。20 年前的西贝员工一共才有 100 多人。这意味着，大约有一半的员工，选择把人生几乎○最有价值的 20 年奉献给西贝，并且始终如一。

体会过从农村到城市打拼的艰难，又经历过在工作中成长的一点一滴，可能就不难体会他们这种近乎执念的感受。每家门店都会有家长群，员工好的〗表现会让家里人看到，家里关心他们的喜怒哀乐也会有沟通。企业于他们而言，已经融合工作生活，融入家庭，维系成为一体¤¤。

年轻、奋斗、成长

因为维系，所以深情。他们从工作中收获到的不止是养家糊口的本钱，更是能力的成长、地位的提升我毀天星也不會要一個死人，是自身价值的实现，和更难得的归属感。

这也是在赚更多钱和做更大市■场之外，企业愿景的体现：让那些没有华丽出身的员工也能得到成长的机会，也能得到应有的尊重，也能实现大家ω创造的愿景：“全球，每一个城市，每一条街，都开有西贝，是顾客最爱用餐地，因为西贝，人生喜悦！”

走向国际

而成效也是明显的。2017年，西贝年营收达 43 亿元，卖出菜品 9000 万道，为 5000 万人次消费者提供了服务。甚至消费者都有参〇与到爱心互助金的捐赠和义卖中来。

这就是西贝之道。这“道”“不是硬邦邦写在墙上的，是一言一行，是鼓→励和底线，融入日常生活”。未来 10 年，西贝要开 1500 家莜面村，要进入新赛道，要尝试中式快餐模式……有“人”助力，秉承此道，西贝正而這五種法訣就是五種五行法訣在实现更大的事业，谱写更辉煌的愿景。