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颜景祥 » 简介

    颜景祥

  • 年 龄:68
  • 厨 龄:55
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详细介绍

    颜景祥大师,1939年2月生于济南。
    1956年参加工作,先后在济南燕喜堂饭店、汇泉楼饭店、孔膳堂。
    1960年获全省炉灶技术革新奖。
    1963年-1965年历任历下区人民代表。
    1976年获全省技术比武(烹饪)第一名;获济南市烹饪技术能手奖;被市政府授予“市劳动模范”。
    1978年获山东省第一届烹饪大赛第一名。
    1978年-1980年任群英会代表。
    1983年首届全国烹饪技术表演鉴定会,荣获“全国优秀厨师”称号。
    1984年被济南市政府授予“劳动模范”称号。
    1986年获全省鲁菜十款创新奖。
    1987年担任首届中国烹饪协会理事。
    1990年担任第二届中国烹饪协会理事。
    1992年担任济南市饮食公司技术总监。
    1993年被劳动部评为“高级技师”和“中国鲁菜特级大师”称号;任济南市烹饪协会副会长、颜景祥厨师培训学校长。
    1999年被中国烹饪协会授予“全国十佳烹饪大师”、“中国鲁菜大师”称号。
    2000年被授予餐饮业“国家一级评委”“国家级裁判员”称号;被聘为首届中国美食节中国名菜名点大赛评委。
    2001年被中烹协授予“中国名厨”。
    2002年国家内贸部和劳动社会保障部授予“国家级评委”。
    2002年被收录入《中国管理人才大典》;先后参与编写中国名菜山东菜部分及《济南烹饪文化》一书;任济南景祥大酒店董事长。
    2002年-2006年被评为职业技能裁判员资格并担任第四届、第五届评委,并多次担任国家级和省市级烹饪专业比赛评委。
    2006年被商务部授予“中华名厨”称号。
        颜景祥大师技艺精湛,擅长鲁菜制作,其主要代表作品有荷花鱼翅、汆芙蓉黄管、奶汤八宝鸡、油爆双花、滑炒里脊丝、翡翠麒麟鲍、牡丹干贝、拔丝苹果、清汤布袋鸡、三套鸭、挂霜丸子等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
        近年来,颜景祥大师一直致力于研究鲁菜、进行菜品创新及新一代鲁菜烹饪人才的培养工作,为社会培养了大批有用人才,为鲁菜的继承发扬、研究创新做出了巨大贡献。

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