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烟台争创“中国鲁菜之都”力争三年时间完成

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    9月22日15:00,烟台“中国鲁菜之都”创建研讨会在福山宾馆召开,中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、中国烹饪协会副会长李亚光、山东省烹饪协会会长赵华民、山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长李光璧、烟台市人民政府副秘书长张焕伟、烟台市商务局副局长迟敏、福山区副区长李世家、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华及中国烹饪协会专家委员会委员、四川旅游学院川菜发展研究中心主任杜莉教授;中国烹饪协会专家委员会委员、山东旅游职业学院赵建民教授;浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、城市与旅游管理学院赵荣光教授参加了此次座谈会并作了专题报告。
    日前,市府办印发《烟台市创建“中国鲁菜之都”工作实施方案的通知》。提出以创建“中国鲁菜之都”活动为契机,在全市范围内弘扬鲁菜文化,推进鲁菜创新发展,提高行业服务水平和档次,加快餐饮业发展,力争用3年时间,获得中国烹饪协会授予的“中国鲁菜之都”称号。
    鼓励餐饮企业外地开分店
    结合“中国鲁菜之都”创建工作,我市制定出台《关于创建“中国鲁菜之都”力口快餐饮业发展的意见》。立足现有资源,将福山区、芝罘区、莱山区整合打造成“鲁菜之都”的龙头,辐射带动全市。福山区将重点突出鲁菜发源地的文化传统特色,芝罘区重点培育做强鲁菜名店和骨干企业,莱山区重点做足做大海鲜文章,其他县市区重点规范和完善地方菜。此外,积极发展鲁菜名店、鲁菜特色店、鲁菜大排挡、家乐、海鲜火锅店等面对不同消费层次的餐饮店,着力构建烟台特色美食街、鲁菜特色精品店、社区小吃店等分布合理、集散适度的餐饮网络。我市还将采取部门、协会搭台,媒体、公众参与的方式,在全市范围内进行鲁菜名店、名菜、名小吃评选活动,办好每两年一届的中国(烟台)国际美食节和每年一次的鲁菜创新大赛。实施“走出去”战略,鼓励特色餐饮企业到外地开分店。集中力量打造独具特色的鲁菜文化街区和小吃城,加快中国鲁菜文化博物馆建设。
    市县两级政府安排资金支持创建工作
    创建“中国鲁菜之都”,离不开坚强有力的组织领导。为此,我市成立创建“中国鲁菜之都”工作领导小组,全面负责创建“中国鲁菜之都”的组织协调工作。领导小组办公室设在市商务局。领导小组建立联席会议制度,及时协调解决工作中遇到的困难和问题。同时,市政府每年从服务业发展引导资金中安排一定资金,支持加快餐饮业发展和“中国鲁菜之都”创建工作,各县市区也要安排一定资金,扶持餐饮业又好又快发展。《通知》指出,各有关部门和单位要把创建“中国鲁菜之都”工作列入重要议事日程,密切协作,落实责任,分步实施。商务部门全面负责抓好重点项目、重点工作的落实,做好申报、验收所需材料的汇总上报工作;宣传、文化广电新闻出版部门负责宣传鲁菜文化和创建活动,协助做好相关资料的搜集、整理工作;发展改革、财政、税务、金融部门优贵为创建工作提供资金扶持、税收优惠和信贷支持;人力资源社会保障、教育部门和工会负责人才培养、餐饮业劳模推选和餐饮教育情况整理汇总工作;规划、住房城乡建设、城管部门负责协助行业主管部门制定餐饮业发展规划,支持美食街区、美食城、便民网点和中国鲁菜文化博物馆建设;旅游部门负责汇总星级以上酒店发展情况,提供有关美食、餐饮节庆活动情况;食品药品监管、卫生、工商、质监部门负责规范餐饮行业管理,优化餐饮业发展环境;统计部门负责有关数据的查阅、分析、整理,提供可靠的行业发展资料;烹饪协会负责与省烹饪协会、中国烹饪协会的对接,组织好相关大赛、节庆活动,牵头抓好鲁菜文化各项资料的收集、挖掘、整理工作。
    创建步骤
    本月起到后年6月,分四个阶段完成申报条件。
    第一阶段,今年9月份是宣传发动阶段,深入开展宣传活动,营造发展鲁菜文化浓厚氛围。
    第二阶段,10月至2015年2月,是组织实施阶段,开展鲁菜文化挖掘、整理和鲁菜名店、名菜、名吃评定工作,筹建中国鲁菜文化博物馆,打造鲁菜特色街区和美食城,举办各种形式的鲁菜创新大赛、美食节,为申报“中国鲁菜之都”创造条件。
    第三阶段,2015年3月至2015年4月,为材料报送阶段,完成创建“中国鲁菜之都”资料的整理汇编工作,积极向省烹饪协会、中国烹饪协会申报。
    第四阶段,2015年5月至2015年6-月,是验收评审阶段,迎接中国烹饪协会专家组的验收评审。

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