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烟台美食之长岛金勾海米的营养价值

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        长岛金勾海米的营养价值

  1.金勾虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含

  有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质

  松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2.金勾虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能

  很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同

  时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时

  差反应而产生的"时差症";

  5.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

  6.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的

  饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

  适用人群

  一般人群均可食用

  1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无

  力之人尤其适合食用;

  2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性

  过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

  用法用量

  1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

  2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

  3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

  食用功效

  虾米味甘、咸、性温;

  具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

  其他相关

  虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有"

  姜虾米",见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:"凡虾之大者蒸

  曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。"清末民初,民间将其收作"海

  八珍"之一。

  贴士

  识别加色素的海米:没加过色素的海米,虽外皮微红,但里面的肉却

  是黄白色的,而添加了色素的海米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有

  气味和味道,所以用鼻子闻和用嘴尝都感觉不到。如条件允许,可先用水

  泡上几个海米,如加的是一般色素,则水会变红。

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